Découpe de fromage

Matériau: Aliments

Mode d'application: Découpe

Matière: Fromage

Exigences requises: Découpe visuellement propre et nette

Solution: La combinaison d'une sonotrode 20kHz, conçue pour le traitement alimentaire, et d'un booster spécial (1:0.5) garantit l'amplitude optimale pour la découpe de cette spécialité fromagère. Comparée à un procédé de découpe mécanique, la technologie ultrasons offre l'avantage de pouvoir séparer proprement des matières de consistance différente (par ex. du fromage avec des fruits). Par ailleurs, le mouvement oscillant des lames de coupe est utilisé après l'opération de tranchage pour éliminer les éventuels résidus restés sur les parois de la lame.

Machine: Machine spéciale

Générateur: SL20-1000